Овощная красная #икра
Для приготовления понадобится:
• красные помидоры - 2 кг. (можно использовать томатный соус);
• репчатый лук - 1 кг.;
• красный перец - 1 кг.;
• морковь - 1 кг.;
• свёкла - 1 кг.;
• лаврушка - 2-3 листика;
• горький красный перец - по вкусу;
• уксус 9% - 2 ст.л.;
• раст. масло - 1 стакан;
• соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле и выложить в кастрюлю.
2. Потушить на масле натёртые на крупной тёрке свёклу, морковь, перец. Сложить всё в кастрюлю с луком.
3. Нарезанные помидоры обжарить на сковородке и перемешать с овощами.
4. Посолить и тушить на медленном огне, под крышкой, периодически помешивая,минут 20-25.
5. Перед концом добавить лаврушку, перец и уксус. Затем лаврушку удалить.
6. Выкладывать икру в стерилизованные банки (я просто опускаю банки на минутку в кипящую воду), закатать, банки перевернуть до полного остывания.
⚠Хранить при комнатной температуре. Есть можно холодной, горячей, с майонезом, сметаной, чесноком, добавлять в борщ.⚠
#закрутки, #заготовки, #консервация, #овощи